山女魚流『らーめん屋さん晩酌』

ども、山女魚でし♪（ゲラｗ。

本日は予定の残業がなくなったので、久々に【横浜らーめん山田家】さんにて、一杯ひっかけてきましたｗ。


この日記でも何度か紹介している山田家さん。

現在の山女魚が、富士市にてもっとも足を運ぶお店であります。












まずはやっぱ「生ビール！」となるわけでしてｗ。

ギョーザなどはないので、チャーシューや煮玉子などのらーめんのトッピングを単品で頼んで、肴にするのはお約束＾＾。本日は煮玉子でした。

白身はしっかりした硬さで、黄身はお約束の半熟とろ～り。味付けもちょーど良い塩梅っす。







ビール飲みながら、店主と最近のらーめん屋事情を語り合う楽しい時間ｗ。

そして〆には当然らーめん。

本日は久々だったので、ノーマルの『豚骨醤油』

麺をちょいやわにしてもらい、中盛りでやんす（麺の大盛り、中盛りは無料っす＾＾）


首都圏に遅れること数年、最近やたらと「つけ麺」の店が多くなってきた静岡県内。山女魚ももちろん、つけ麺も好きですし、各種トッピングの乗ったモノも好きです。もちろん山田家さんにも、そういうメニューもあります。しかしながら、スープの味が好きで通うお店なので、こういうノーマルなのが食べたくなるんですわなｗ。
家系としては乳化度がないスープですが、丁寧にとられたスープには旨み、甘味があって最高。背脂もたっぷりですが、あっさりの中に旨みが凝縮されたスープなので、ごってりこないんです。
バラ肉のチャーシュー、海苔、ホーレンソー、ネギ、というのは「家系」としては、まさに王道のデフォルト、かな？＾＾。飽きのこない味、さりげない美味さ、こういうのが一番好きですな。

そしてカウンター置きの薬味・・・


お約束の、おろしにんにく。写真にはありませんが辛子味噌もあります。

しかしながら、この「おろししょうが」があるのがミソ！。
さりげなく、じんわりくるスープの旨みを倍増させてくれます。




ただ、このおろししょうがは、どんな店のスープにでも合うってわけでもないんよね。丁寧にとられて、旨みがさりげなくくるスープでないと意味がないんよね～。言ってしまえば、沸かすだけで、背脂ギットリのようなスープだと、まったく意味を成さないわけです（代表格は「東京ばんかららーめん」）。

ちなみにこのおろししょうが。山田家さんが置くようになったのは、山女魚が原因でして・・・＾＾；；；。
店主と仲良くなり、以前に川崎で家系のお店の手伝いをしていた頃の話をして、あっさりめのスープを目指しているという店主の話を聞き、「このスープならおろししょうが合いまっせ！」と言ってしまったのだｗｗｗ。
その次に行ったときには、これがあったわけでしてｗ。しかも店主曰く、「女性のお客さん喜んでくれてます！」とのことでした＾＾。こういうことがあると、やっぱ嬉しいもんです。
これでも一応は、山女魚自身も過去にはらーめん屋さんに居たわけで・・・ｗ。そういう時の経験値が、自分のお気に入りの店で活かされるってのはいいわな～。

これからも足しげく通い、美味いらーめんにありつきたいと思う、そんな存在のお店なのでありました＾＾。