山のおごっそう２００７春編②

昨日までで、ＧＷの「川歩き日記」はひとまず一段落。「番外編」はちと引っ張りますｗ。

ってことで本日のネタは「（q＾Q＾q）ジュルジュル」でいきまっせ！ｗｗｗ。

まずはやっぱコレ！ようーやっと出会えた「天然天女魚（アマゴ）」でしょう！。
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ハラワタを抜いたアマゴに塩を振り、薄くコロモをつけてフライパンで焼き揚げたモノです。２０ｃｍ前後のサイズだと、頭から骨、尻尾まで丸ごと食いますね。「川魚の匂いが苦手」っていう人でも食べやすいと思いますぞ。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　




お次は「山菜料理」３連発です！




左から「きゃらぶき」、「タケノコご飯」」、「ワラビの酢で和えたもの」であります。
「きゃらぶき」は甘辛い味付けでして、ご飯がすすみます。もちろん酒の肴にもＯＫですｗ。
「タケノコご飯」はやっぱこの時期はお約束！ですわな。今回は「おこわ」で頂いてきやした。

実は今回、もっとも気に入ったのは「ワラビの酢で和えたもの」でした。一応、おっかぁからレシピを聞いたので書いておきやす。気になったら試して下さいな♪

①ワラビのアク抜きを灰で行う。
②熱湯でゆがく。
③三杯酢でワラビ、コウナゴを和える。
④ごま油を一振り。

っと、こんな感じのようでやんす。簡単なレシピなんですが、これはホントに「箸」が止まらなかったですわー。酒の肴には最高です＾＾ｖ。「シャキッ、クニッ」ってくるワラビ独特の食感が最高です。んでコウナゴが程よいアクセントになってくれまっせ。

旬のモノを旬のタイミングで頂く・・・。これほどの「贅沢」ってやっぱないですな。毎年実家にはＧＷでは帰省しますが「肉」ってほとんど食った記憶がないのよねｗ。食べた肉と言えば、シカかイノシシかｗｗｗ。
これだけのモノがある我が生まれ故郷。「何もねーとこだなぁ」なんて思ってた時期もあったけど、
「やっぱ最高だ！」、と思える歳になった山女魚でありました＾＾。

※blogＴＯＰ＆サイドバーの背景写真を変えてみました。今回入ったＯ川で撮影したものでやんす。こんなところで釣ってます、っていうことですｗ。